По многочисленным просьбам населения, публикую дневник пивоварения.

Пиво-1 Pilsner

27.2.05

1. 15:57 (0ч), ферментация начата.
2. 19:27 (3,5ч), 22°C, признаков размножения нет
3. 20:07 (4ч), 22°C, вроде начинают образовываться очаги вспенивания
(3-4 по 0,5 см в диаметре), не уверен...
4. 23:38 (7,5ч), 21°C, на поверхности ничего не изменилось, через клапан
медленно ползет 1 пузырек воздуха

28.2.05

5. 07:25 (15,5ч), 21-22°C, площадь, покрытая пеной, заметно увеличилась,
но не вся, давление чуть-чуть возросло (1psi). Запах.
6. 22:47 (30ч), 20°C, вся площадь покрыта пеной (0,4-0,7см ), газ
 активно выходит через клапан. Стрелка между желтым и синим сектором (5psi).

1.3.05

7. 7:32, 21°C, пены ещё больше, давление в синем секторе (6 psi), газ
выходит ещё интенсивнее.
8. 20:49, 20°C, по следам видно, что пена слегка опала (была 1,5см,
 стала 1 см). Давлене увеличилось, синий сектор - 7 psi. Высокая
интенсивность выхода газа. Внутри наблюдается конденсат.

2.3.05

9. 7:38, 20°C, брожение продолжается, давление уже 9 psi,
успешно приближаемся к зелёному сектору!
10. 20:42, 19°C, давление 15psi, на границе с красным сектором.

3.3.05

11.  7:28, 20°C, давление 15psi, пена спала до 0,4 см.
12. 20:59, 20°C, давление 14psi, пена продолжает спадать.
Решил попробовать. Сильный запах дрожжей, даже немного ударило в
голову, когда вдохнул. На вкус - нечто водянистое, с несформировавшимся
 вкусом, скорее квас, а не пиво. Горечи нет, но и сладости тоже вроде
нет. Решил оставить побродить еще.

4.3.05

13. 7:28 Давление прежнее, но практически перестал выделяться газ.

5.3.05

14. 0:17 Опять попробовал. Наконец-то горечь! Вкус гораздо больше
напоминает нормальное пиво, чем в прошлый раз.Давление 13psi,
для досбраживания - перемещаю в холод.
15. 7:45 Давление 13 psi.  Кажется, всё-таки в холодильнике
стало странно пахнуть...
16. 22:23 Давление упало - 9 psi, голубой сектор. Проба: всё лучше,
однако отдаёт дрожжами. Начинает преобретать свой неповторимый вкус.

6.3.05

17. 8:56 Давление чуть упало - 8 psi. Температура в холодильной
камере - 9°C.

7.3.05

18. 9:07 Давление - 5,5psi, 8°
19. 21:40 Проба: как-то на вкус не очень. Будем надеяться
на лучшее.

8.3.05

20. 22:00, проблемы с электроэнергией. Соседи делали ремонт!
Температура поднимается до 13°C.

9.3.05

21. 21:07 Электричество починилось, я перечитал мануал к
холодильнику! Оказалось, регулятор был выставлен практически
на минимум! Срочно прибавил до максимума.

10.3.05

22. 18:20 Шок: в холодильной камере 0° C. Первым делом полез
проверять пиво - не замерзло! Изменил температуру до 4-5 °C.

11.3.05

23. 0:21 Давление упало в жёлтый сектор: 4psi. Температура 6°C.

14.3.05

24. Все, можно пить... Основной части населения понравилось :)

Технослила

В очередной раз убедился, что размер супермаркета никак не связан с качеством обслуживания.

Возьмем, к примеру, Техносилу (пр. Стачек 7а). Въезжаю в 11:50 на эскалаторе на этаж. Свободный доступ, все дела. Подхожу к занятому черной работой продавцу. Он распаковывает и устанавливает мониторы на полки. Нехотя отрывается...

- У вас можно рассчитаться картой типа Visa?

- (Пауза) Да.

- А у вас можно купить флеш-накопители на USB?

- Да, покажите.

Проходим к закрытой витрине, тыкаю пальцем в модель, продавец кивает, уходит.

5 мин.

Продавец приходит с бумажкой и ручкой, что-то переписывает (видимо артикул), поглядывая через стекло, снова уходит.

5 мин.

Продавец приходит с напечатанным листиком на А4, где видно слова "товарная накладная". Оказывается, надо в кассу. Иду через весь зал в кассу. Стою в очередь (!) передо мной мужик активно ругается по поводу какой-то пачки дискет, дедушка что-то покупает и ему доносят телефонный переходник... Начинаю догадываться - бороться за скорость обслуживания здесь не принято. Да и по доносящимся диалогам становится ясно - покупатель всегда неправ!

5 мин.

Подходит моя очередь. Даю бумагу, даю карту. Продавец просит паспорт. Даю паспорт. Листает. Смотрит на мою рожу, как таможеник. Возвращает со словами:

- Далеко не убирайте.

Я насторожился.

Продавец делает звонок, после чего заявляет:

- Пластик на другой кассе.

- Мне пройти в другую кассу?

- Нет, постойте пока здесь.

6 мин. 

Приходит второй кассир и садится за другую кассу. Снимаю кепку - жарко. Снова изучение паспорта, потом моей карты. Причем, катра изучается приблизительно как сторублевая купюра голландским барменом - полное недоверие на лице. Тыкает пальцем в лого банка-эмитента.

- А что это за банк?

- Гута банк. Кстати, от теперь ВТБ, вы в курсе?

Дальше пошел звонок "помощь зрительного зала". С той стороны трубки реплик я, к несчастью, не слышу, но...

- У меня по карте... да... вот начинается на (6 первых цифр)... да, вот такая вот карта... что?.... Данилов (это моя фамилия)... да, поняла.

Вопрос ко мне:

- А это у вас классическая Visa?...

Тут я наконец окончательно понимаю, что кассир Екатерина Смирнова надо мной издевается. Еле-еле выдваливаю из себя "Да". Одновременно бросаю взгляд на стикер эквайера и вижу вражескую надпись "Альфа-банк".

Далее смотрю, как она вбивает номер моей кредитки в какую-то свою базу на компе, что-то смотрит. Мысленно проклинаю эту фирму и молюсь, чтобы туда еще не внесли и CVC2. Вроде пронесло.

8 мин

И только в финале мы добрались до POS-терминала! Дает мне чеки на подпись и твердо придерживает, чтобы мне типа удобнее было подписывать. Фиг! С усилием изымаю из ее рук чеки и подписываю очень аккуратно - а то еще будет 10 минут звонить по поводу того, что подпись не совсем похожа, потом попросит у меня отпечатки пальцев, и так далее...

Наконец прилепляет к исходной бумаге слип и чек. Переписывает паспортные данные на свой слип. Стою думаю - если будет адрес прописки переписывать, требую отката операции, это уже становится вовсе небезопасно!.

Штампует три раза штампиком "Получено". Спрашиваю:

- Извините, что именно получено???

(Пауза и выражение на лице - как ты меня достал, покупатель!)

- Получена от вас оплата, по карте.

- А, понятно.

Иду через весь зал обратно к продавцу, он снова нехотя отрывается от разговоров с клиентами и увидев бумагу восклицает:

- О! Да с такой бумагой можно ничего и не получить! Никогда не позволяйте ее проштамповывать "получено"!!! Вот на чеке поставили штамп - это правильно. А вот на накладной...

Я начинаю злиться. Когда я начинаю злиться, я начинаю быть разговорчив.

- Знаете, я все понимаю, но это же ваши правила, ваши сотрудники. Если я не получу товар, я не буду ходить и ругаться. Я просто позвоню в отдел безопасности моего банка и он совершенно без моего участия проведет расследование и откатит транзакцию обратно. Понимаете?...

Удивленно кивает. Наверное, просто не сталкивался с такой штукой. Ну и ладно, молодой парень, все впереди еще.

- А гарантия на этот флеш-диск есть?...

- Есть, на контроле вам все объяснят.

- А размагнитить не надо - не заорет?

- Нет, не надо, мы на этот товар ничего не повесили.

Иду обратно через зал мимо кассы, мимо ворот, на контроль. Парень с лицом и интеллектом кидалы встречает меня путем вставания. Даю ему товар, он радостно ставит на нем штамп "Товар получен". Я задаю свой вопрос про гарантию.

- Мы проверяем товар, после проверки вы можете прийти в течение двух недель.

Вежливо кивает головой, отдает мне все мое барахло вместе с бумагами.

- Простите, я правильно понял, что вы должны проверить товар?

- Да.

- Но вы не будете проверять мой товар, так?

- Да. Вы его самостоятельно, дома проверьте.

Я прощаюсь и ухожу. Больше я в эту сеть не приду. Надеюсь, не надо объяснять почему - все и так понятно, да? :)

Сравнение веб-магазинов

Недавно совершенно сознательно провел сравнение трех веб-магазинов, торгующих книгами.

Озон. Я в нем почти с самого открытия, даже раньше, чем они запустили по телеку рекламу с голым мужиком, который ходил по книжному магазину. Сначала пользовался, и было хорошо. Потом они стали сильно динамить по позициям заказов и после двух-трех попаданий со сроками доставки, я долго ничего не покупал. Вот, решил снова.

Впечатление: Дорого. Даже с учетом, что у меня карта Алеко (5%) и серебряная карта Озона (еще 5%, скидки суммируются), получается дорого. Специально брал только то, что есть на складе. Доставили весьма оперативно, но - из Москвы. С другой стороны, три дня - не так уж много. Упаковывал бы я получше при междугородних пересылках... Что было бы, если бы заказ "ожидался в течение 2-3 дней", предсказать не берусь.

Books.ru. По-моему, эти ребята тесно связаны с издательством "Символ" - в каждой книге "Символа" титул с рекламой Books.ru и вложен купон на 10%-ую скидку на следующий заказ в books.ru. Имел наглость заказать то, что на складе еще не было. Порадовался, на то, как они начали двигать сроки. Самое забавное, что сроки-то двигались и я уже собирался начать ругаться, но... в итоге мне доставили все вовремя. Пришел парень, отдал книжечки в пластиковом пакетике. Я хотел вернуть пакетик - он не взял. Следовательно - склад в Питере. Кстати, мне принесли слип операции по карте!

Впечатление: неплохо. И ценник гуманный, и сроки выдерживают. Одно смущает: плачу я по кредитке, но в отличие ото всех остальных, этот сайт снимает деньги не сразу, а только тогда, когда реально весь заказ готов к отправке! До этого (внимание!) номер кредитки хранится у них, на суперзащищенном сервере! Это, конечно, крайне несекьюрно. Цель очевидна - если клиент передумал с заказом, избежать пенальти от банка за возврат денег.

Питер-пресс. Эх. Такой редкостно разгильдяйский магазин. Полез туда потому, что некоторые книжки O'Relly они все-таки переводят.

Впечатление: круто! 

Письмо после оплаты по карте (From: Natalya Arsenceva "arsenceva@piter.com", тело, _одной_строчкой_: "Уважаемый Данилов Илья Васильевич, деньги в размере 634-00руб получены."

Поплакав над этой скупой фразой, сделал реплай, ответа не последовало. Далее... From: Elena Koroleva "koroleva@piter.com", тело: "Уважаемый Илья Васильевич Ваш заказ сформирован и 16.02 будет отдан курьеру для доставки Вам. Курьер в обязательном порядке свяжется с Вами поконтактному телефону и договорится о времени доставки Вашего заказа". 

Сроки они не выдержали. Находятся они от меня в 15 минутах пешком. Звонит менеджер по курьерам:

- Вы главное не волнуйтесь! Никаких денег платить не надо!

Объяснив мне еще несколько вещей, которые я вообщем-то и так знаю без нее, а также вежливо отклонив предложение кинуть заказ прямо на нашей проходной (не отдав его мне в руки, чтобы я убедился, что с ним все впорядке) назначила время прихода курьера. Жду его. Звонок с вахты. Становится ясно, что на том конце провода деда.

Спустился. Смотрю, деда уже кинул мой заказ на стол с журналами для записи о принятых ключах и копается с классической (!) тележкой - знаете, такие, которые эскалаторы ломают :) 

- Где подписать? - спрашиваю я.

- А нигде, я уже за вас подписался!

Молчу. Изучаю заказ - 2 книги и... обильное количество брошюрок. 

- Не понял. А это что такое?

Дед подскакивает и тоже внимательно изучает. Беру бумагу с заказом, вижу, что это бонус! Издательству некуда девать гороскопы совместимости (типа вы овен и хотите понять, что в грядущем году будет у вас с каждым из 12 знаков зодиака).

- А, понял. Бонус.

Дед кивает и уходит. Слип, конечно же, не дали.

Вот такое вот микроисследование :)